Не говорите, что вы не мечтали об этом! Легендарный Simach в Санкт-Петербурге. Яркие азиатские блюда и бодрящие коктейли
В субботу, 27 июля, всего на один вечер шеф-повар ресторана KOI, Евгений Корсун, примет на кухне проекта своего коллегу из Москвы, Андрея Каплунова, а за бар встанет шеф-бармен Дмитрий Нестеров, знакомый многим гостям еще по Столешникову. Все эти ребята – команда столичного паназиатского проекта Simach (совместное детище Аркадия Новикова, Антона Пинского и Дениса Симачева). Они красивы, талантливы, имеют весомые достижения в клубной и ресторанной индустрии — самое время обменяться опытом и поделиться секретами успеха. В этот раз по части кухни и напитков.
27 июля эта прогрессивная команда будет готовить хиты своего ресторанного меню. В основе блюд яркая и экзотическая Азия. Начать ужин стоит с абури с лососем (это классные обжаренные пресс-суши) и изящных китайских пельменей сиу май с креветкой и трюфелем. На горячее — нежная томленая говядина с кенийской фасолью и такуано. Десерт, конечно, легкий, с юдзу и ежевикой от шеф-кондитера Юлии Посаженниковой-Туцкой.
В специальной коктейльной карте от Дмитрия Нестерова четыре напитка: все они демонстрируют всю палитру летнего настроения – от вкусов фруктов до ароматов трав, от бодрящей терпкости до спасительной свежести.
Словом, теперь вы знаете, как стоит провести следующий уикенд. Не пропустите! Столики рекомендуется бронировать заранее.
Carlton x KOI
На прошлой неделе Андрей Амелин и Никита Стадник ездили с барным гестом в The Carlton, Moscow, а 26 июля с ответным визитом ждём бар-менеджера Вячеслава Касицын. Вячеслав отвечает за барную карту The Carlton Lounge & Bar – абсолютный центр притяжения в Москве. Его авторские коктейли, за каждым из которых стоит своя история, воплощают современную классику, тонкое чувство стиля и роскоши.
В азиатском проекте KOI Вячеслав представит три коктейля:
• Москва цветочная — джин, Amaro Nonino, Herbarista Eldberry flower;
• Царский — Apricot brandy, мята, игристое;
• Красный принц — Crème de Cassis, гранатовый кордиал, джин, Bitter Angostura, игристое.
Японская эстетика в коктейлях: гест Tokyo X KOI
25 июля шеф-бармен Tokyo, многократный чемпион и призер миксологических чемпионатов и премий Андрей Кобяков навестит питерский ресторан KOI. С собой он привезет четыре новых многогранных коктейля, полных японской эстетики, свежих чувств и глубины.
Начать «путешествие» по Стране восходящего солнца стоит с «Эхимэ» — коктейля, названного в честь невероятного по красоте региона. Здесь играют сетю, кодзи и пряные листья шисо, которые придают напитку легкую горчинку в послевкусии. Другой микс — «Нара». Это фантазия на тему негрони на основе текилы в компании сладкого вермута и биттера со шлейфом домашнего кордиала из дыни сорта Канталупа. А золотой карп из кампари — на удачу. «Кагава» в исполнении Андрея Кобякова — это твист на дайкири на роме с гребешком в сочетании с кордиалом из ананаса и халапеньо, кларифицированным лимоном и кодзи. И, наконец, четвертый коктейль — «Миэ». Микс замешивается на базе оксидативного вина с флером романтики, яблочного ликера и кордиала киви. Идеальный твист на яблочный тини в эффектной подаче с велюром.
Начало в 19:00.
РОЗЫГРЫШ УИКЕНДА НА МАЛЬДИВАХ
Запускаем розыгрыш от отеля Mövenpick Resort
Kuredhivaru Maldives и дарим возможность выиграть 3 ночи на двоих в пятизвездочном отеле на Мальдивах!
Победителя ждет тропический рай, белоснежные пляжи, бирюзовая вода и коралловые рифы.
Чтобы принять участие в розыгрыше, с 20 июня по 7 июля заказывайте special-коктейль или блюдо (а можно и всё вместе!).
Далее необходимо заполнить карточку с вашими данными, после чего останется только дождаться итогов розыгрыша. Всё просто!
Путешествие мечты случится совсем скоро, поэтому успевайте забронировать стол в KOI: +7(921)111-36-11
*подведение итогов розыгрыша пройдет в прямом эфире 7 июля в 18:00 — случайным образом вытянем имя победителя.
MAD & KOI
Уже на следующей неделе встречаемся в ресторане KOI и пробуем special меню от Романа Грачева – шеф-повара ресторана MAD.
Долгожданный ужин двух сильнейших азиатских проектов, который не стоит пропустить!
Начать рекомендуем с хэнд-роллов: ака-ика, краб и гребешок. Яркий тартар из креветок ама эби с гребешком и манго не оставит вас равнодушным!
Из горячих закусок готовим полюбившийся многим бэйб-вагю бургер и окономияки с ягнёнком.
И, конечно, вас ждет фирменная утка по-пекински!
Завершить ужин предлагаем гавайским пирогом с нежным кремом-пломбир, фейхоа и манго.
До встречи 14 марта в 19:00
Бронирование столов: +7(921)111-36-21
Китайский Новый год в ресторане KOI!
К такому событию мы подготовились основательно — бренд-шеф Никита Рендино (и правая рука Глена Баллиса) и шеф-повар Евгений Корсун подготовили special-меню:
На стартер подаем спринг-ролл, который мы начиняем томленой 14 часов лопаткой ягненка, миксуем с домашней капустой кимчи и подаем с ярким соусом на основе кинзы, мяты, лайма и соевого соуса.
На горячее готовим каре ягненка с ананасом, маринованным в соусе кимчи с пряными травами. А также рекомендуем классическое новогоднее блюдо – снеппер с азиатским бульоном — рыбу готовим на пару, предварительно замариновав в миксе из пряных трав. Это блюдо точно удивит вас эффектной подачей у стола!
И наш абсолютный хит – утка, приготовленная при низкой температуре в коптильне и покрытая глазурью на основе соуса чар сью.
И куда же без десерта! Наш шеф-повар Евгений предлагает попробовать традиционный китайский десерт – юэбин, или, как его еще называют, лунный пряник. Он готовится из легкого теста на основе рисовой муки, молока и меда с начинкой из мангового чатни.
Приготовьтесь погрузиться в атмосферу главного китайского праздника и загадать свои самые заветные желания — они точно сбудутся!
Special-меню будет действовать с 10 по 14 февраля.
Бронирование столов: +7(921)111-36-21
Набережная Адмиралтейского канала, 2И.
Открытие Koi в Новой Голландии
С 15 декабря официально открыл двери новый азиатский проект Антонио Фреза и Глена Баллиса — KOI.
Добро пожаловать, или Irasshaimase!
В меню сделали акцент на свежие морепродукты, сашими, лапшу ручной работы – получилась классическая Азия в оригинальном прочтении.
Reserve: +7 (921) 111-36-21
